ارقام مهم پسته نیریز شامل اوحدی، احمدآقایی، کله قوچی و اکبری است، و با توجه به پتانسیلهای موجود برای تولید پسته در نیریز و به علت کاهش سطح آب های زیرزمینی و اُفت کیفی آن در سالهای اخیر، بسیاری از کشاورزان با ایجاد باغهای پسته به تولید این محصول رویآوردهاند.
این شهرستان از دیرباز قطب پسته استان فارس بوده و مقام اول سطح و تولید آن را به خود اختصاصدادهاست و در حال حاضر ۱۲هزار و ۶۰۰ هکتار پسته دارد که ۶۰۰ هکتار آن غیرمثمر است.